OVICA: Explosi贸n De Sabores De Queso y Cajeta Artesanal
- noracarrillo6
- 17 may 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 9 ago 2021
Sin conservadores y sabores genuinos son los elementos que caracterizan los productos locales y artesanalmente elaborados a base de leche de cabra de OVICA.
Con un proceso cuidadoso y artesanal que puede llevar hasta 24 horas. Desde ECUBI, hoy queremos compartirte la historia de Ruth 馃槉:
隆Hola!
Me llamo Ruth Cort茅s Barroso, tengo 25 a帽os y resido en el Municipio de Ixtapaluca, Estado de M茅xico.
Soy Medica Veterinaria y Zootecnista egresada de la Universidad Aut贸noma del Estado de M茅xico, y me dedico a elaborar productos a base de leche de cabra como son quesos, cajeta, yogur, entre otros. Mi proyecto se llama OVICA, con el que ya llevo 3 a帽os.
Mi d铆a de producci贸n comienza por la ma帽ana orde帽ando a mis cabras, cuando termino refrigero la leche recolectada, luego salgo a recoger m谩s leche que compro de un productor, vecino m铆o, para que a mi regreso empiece a realizar el proceso del producto que quiero elaborar.
En la cajeta me tardo 6 horas, al terminar dejo enfriar completamente para que pueda envasar al siguiente d铆a; en el caso del queso boursin me tardo 2 d铆as en realizarlo pues se deja reposar y filtrar 24 horas cada uno de los procesos mencionados. Al tercer d铆a realizo las combinaciones de ingredientes y envaso. As铆 cada d铆a destino la leche recolectada pues deseo que el producto sea lo m谩s fresco posible.
Conoce los productos de OVICA 馃槉 en su tienda Ecubi dando clic aqu铆: https://ovica.market.ecubi.mx/
Nuestro favorito es el Boursin Habanero & Ajonjol铆 馃い.
OVICA es parte de los productores del programa prueba piloto del Banco Mundial, Instituto Tecnol贸gico de Monterrey y Ecubi para impulsar el comercio local. Conoce m谩s dando clic aqu铆: Prueba piloto del Banco Mundial, Instituto Tecnol贸gico de Monterrey y Ecubi
隆TU TAMBI脡N S脡 PARTE DEL IMPULSO AL COMERCIO LOCAL DE M脡XICO 馃檶!
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No olvides que siempre puedes contactarnos al correo contacto@ecubi.mx
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